Пирог с персиками и сметаной — это не просто пирог, а произведение искусства! Персики для этого пирога подойдут и свежие, и консервированные. Я обычно готовлю этот пирог летом, когда идут на Кубани свежие персики. Аромат стоит по всему дому!
Количество порций — 6
Время приготовления — 40 мин
Ингредиенты для пирога с персиками
для теста
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 2 шт.
- соль — ¼ чайной ложки
- мука — 1,5 стакана
- сахар — 0,5 стакана
для крема
- жирная сметана (не менее 20% жирности) — 200 г
- сахар — 0,5 стакана
- персики (спелые и крупные) — 2 шт.
- белки яичные — 2 шт.
Приготовление пирога с персиками и сметанным кремом — рецепт с фото
1. Делаем песочное тесто. Сливочное масло нужно подержать немного в тепле, чтобы оно стало мягким. Разбиваем два яйца и аккуратно отделяем желтки от белков. Белки отставляем в сторону, они пригодятся для крема. В миске тщательно перемешиваем масло, желтки и сахар. 
2. Добавляем в основу муку и делаем песочное тесто. 
3. Формируем из теста для пирога шар и ставим его в холодильник примерно на один час. 
4. Пока тесто стоит в холодильнике, приготовим крем и персики. Персики, если они свежие — моем, вынимаем косточку и режем на небольшие красивые дольки. Консервированные персики оставьте в таком виде, в каком есть. 
5. Взбейте миксером или венчиком белки и сахар. После того, как белки превратятся в густую пену, аккуратно выложите в миску с белковой пеной сметану. Все перемешайте. 
6. Выньте тесто из холодильника. смажьте форму для выпекания растительным маслом (очень тонким слоем) и сделайте из теста корзиночку с бортами. 
7. Выложите на тесто персики и залейте все белково-сметанным кремом. 
8. Поставьте персиковый пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следите, чтобы пирог не пригорел. Крем останется нежным, а тесто станет рассыпчатым и ароматным.
Загрузка...
ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ!
1
