Простой рецепт лобио в мультиварке

Лобио по-кубански может быть и отличается от классического грузинского лобио, но во-первых, не намного, а во-вторых, оно жутко вкусное! А еще это блюдо вегетарианское, его можно есть в пост, оно сытное и при этом малокалорийное, и в мультиварке готовится предельно просто! Разве недостаточно причин, чтобы приготовить лобио в мультиварке  прямо сегодня?

Время приготовления: 2 ч 10 мин.

Ингредиенты для лобио в мультиварке

• фасоль красная сухая —
  1 стакан
• кинза —
  большой пучок
• приправа хмели-сунели —
  1 столовая ложка с горкой
• морковь —
  1 шт.
• лук репчатый —
  1 шт.
• томатная паста —
  1 столовая ложка
• растительное масло —
  3 столовые ложки
• грецкие орехи —
  6-8 штук
• соль — 1/3
  столовой ложки
• перец молотый —
  1/2 чайной ложки

Как приготовить лобио из красной фасоли в мультиварке

• 1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Можно замочить и на 5-6 часов, но я обычно заливаю фасоль с вечера, так удобнее. Утром воду нужно слить и залить снова, уже на полчаса примерно.
• 2. Лук и морковь моем и чистим.Морковку трем на терке, а лук режем на небольшие кусочки. Зелень рубим. В чашу мультиварки наливаем масло растительное, высыпаем лук и морковь и ставим на режим «жарить» на 10-12 минут.
• 3. В конце жарки добавляем томатную пасту и все перемешиваем.
• 4. Высыпаем в мультиварку к овощам фасоль и наливаем воды так, чтобы фасоль была лишь прикрыта. Ставим мультиварку на режим «тушить» на 2 часа. За 20 минут до окончания готовки солим лобио, перчим, кладем нарезанную кинзу и высыпаем  хмели-сунели.
• 5. Пока лобио доходит до финала, в ступке измельчаем грецкие орехи. После того, как лобио приготовится, раскладываем его по тарелкам и посыпаем сверху грецким орехом. Лобио замечательно и в холодном виде и в горячем, и на следующий день после приготовления и даже через пару-тройку дней.