Простой рецепт томатного супа-пюре

Какая вскуснотища – томатный суп-пюре из свежих кубанских помидоров, напитанных солнцем! Готовится теплый томатный суп быстро и просто, калорий в нем очень мало. Можно приготовить вегетарианский диетический суп, а можно добавить потом немного сливок, сыра и сухариков, и суп станет сытнее. Помидоры для томатного супа нужно брать сладкие и мясистые. Зимние, парниковые овощи не подойдут, зимой лучше взять консервированные помидоры в собственном соку. А сейчас у нас лето вовсю, помидорный сезон, и я представляю вашему вниманию простой пошаговый рецепт летнего томатного супа.

Томатный суп пюре, фото

Количество порций: 3

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты для томатного супа:

  • большие очень спелые помидоры –
    6 шт.
  • лук репчатый –
    1 головка
  • чеснок –
    2 зубчика
  • масло сливочное –
    50 г
  • соль –
    1/2 чайной ложки
  • перец молотый черный –
    1/2 чайной ложки
  • сахар –
    1 столовая ложка
  • сыр твердый –
    50 г
  • сухарики –
    50 г
  • сливки –
    2 столовые ложки на 1 порцию

Как приготовить томатный суп

  • помидоры спелые1. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез и кладем на смазанную растительным маслом форму для выпекания. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20.
  • пассерованный лук2. Пока пекутся помидоры, натрем сыр на терке и приготовим лук. Лук чистим, нарезаем крупно и пассеруем в сливочном масле. В конце добавляем мелко нарезанный чеснок. Снимаем сковороду с луком и чесноком с огня.
  • печеные томаты3. Томаты должны уже приготовиться. Они мягкие, ароматные и шкурка с них слезает сама.
  • помидоры и лук4. После того, как помидоры легка остынут, снимаем шкурку и убираем сердцевину. Опускаем помидоры в кастрюлю, туда же выкладываем лук с чесноком.
  • томатный суп пюре5. Блендером измельчаем овощи до пюреобразного состояния. Теперь нужно добавить соль, сахар и перец. Включаем огонь и даем покипеть минуты две. Все!
  • томатный суп с сыром и сухарями6. Разливаем суп по тарелкам и подаем горячим. Можно добавить в томатный суп немного нарезанной зелени, а можно налить немножко сливок, посыпать сыром и добавить немного домашних сухариков, приготовленных в духовке.

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.