Выбираем правильную мультиварку!

Мультиварка – отнюдь не предмет роскоши, а полезное кухонное приспособление, которое может значительно упростить и автоматизировать процесс приготовления даже самых сложных блюд. Один небольшой кухонный прибор заменит на кухне пароварку, скороварку, электрическую сковороду, аэрогриль, хлебопечку и даже духовку.

В этой статье мы расскажем о том, какую мультиварку выбрать, как она работает и что в ней можно готовить. Читайте про

Характеристики мультиварок, их главные отличия

Внешний вид и конструкция мультиварок

Принципы работы мультиварки

Фирмы и бренды мультиварок

Режимы и рецепты для мультиварки

Как правильно выбрать мультиварку

Мультиварки — основные особенности и свойства

Чтобы определить, какую мультиварку выбрать, для начала необходимо разобраться в ее основных моделях независимо от фирмы-изготовителя. По общим характеристикам их можно разделить на два вида.

  1. Мультиварки, готовящие еду под воздействием давления (также известные как мультиварки-скороварки). Их отличительная особенность – очень прочный корпус и многослойная чаша из стали внутри. Во время работы такие мультиварки удерживают давление образующегося пара, что, соответственно, повышает температуру внутри прибора, благодаря чему блюда готовятся намного быстрее.
  2. Мультиварки, готовящие без механического давления, которые работают по тому же принципу, что и обычные рисоварки и кашеварки. Работа прибора происходит без ускорения благодаря атмосферному давлению. Для удобства пользования в программе таких мультиварок заложены режимы автоматического приготовления различных блюд, а также таймер отсрочки старта.

Отзывы о мультиварках не дают конкретных рекомендаций о том, какая из этих разновидностей лучше. И те, и другие мультиварки обладают набором всех необходимых режимов, которые чаще всего применяются для приготовления пищи.

Внешний вид мультиварок

комплектация мультиварки

Не только внутреннее строение, но и внешний вид часто влияет на решение покупателя о том, какую мультиварку выбрать. Дизайн зависит от конкретной модели и фирмы, выпускающей мультиварки. Модели белого цвета гармонично смотрятся на любой кухне, однако требуют более частого и тщательного мытья.

Часто встречаются модели с металлизированными или черными корпусами, на которых загрязнения не так заметны. Ухаживать за мультиваркой нетрудно – налет или разводы, появившиеся на ней, обычно легко смываются.

Средний вес мультиварки составляет около 3-4 кг, хотя может варьироваться от 2,5 до 7 кг. У некоторых моделей могут быть дополнительные аксессуары вроде мерного стакана, специальных лопаток для перемешивания, дополнительных чаш разной вместительности и т.д.

Стандартная конструкция мультиварки состоит из следующих элементов:

  • корпус. К нему крепятся все части электроприбора. Для корпуса, как правило, используют пластик, нержавеющую сталь или их комбинации;
  • съемная чаша. Располагается внутри корпуса, непосредственно в ней и происходит процесс приготовления блюд. Имеет антипригарное покрытие, например, керамическое, тефлоновое и т.д.;
  • крышка. Она должна герметично закрывать чашу, чтобы содержимое при готовке не разбрызгивалось. В ней имеется хотя бы один съемный клапан, через который выходит пар, образующийся в процессе работы прибора;
  • нагревательный элемент (ТЭН). Вмонтирован в корпус, благодаря ему происходит нагревание чаши с заложенными в нее продуктами;
  • датчик температуры. Установлен в центре дна корпуса и максимально плотно прижат к чаше. Передает в блок управления информацию о температуре содержимого чаши;
  • датчик давления. Имеется в мультиварках, готовящих под давлением;
  • блок управления. Вмонтирован в корпус мультиварки, представляет собой микропроцессорный модуль с заложенными в его память программами. На внешней части корпуса находится дисплей, куда выводится информация о состоянии мультиварки и режиме, в котором она работает. Там же расположены кнопки для управления как самим прибором, так и непосредственно процессом приготовления;
  • влагосборник. Маленькая емкость, в которую стекает конденсат, появляющийся на крышке.

Как работает мультиварка

Чтобы приготовить то или иное блюдо в мультиварке, потребуются специальные рецепты. Поэтому многие фирмы-изготовители дополняют комплектацию прибора сборником, в котором содержатся рецепты для мультиварки.

Процесс приготовления того или иного блюда зависит от выбранного режима. Готовка может происходить в один или несколько этапов. Режим и этапы выбираются пользователем на дисплее: задается температура, давление (зависит от вида мультиварки) и длительность приготовления. Если модель прибора это предполагает, могут быть также заданы дополнительные команды, вроде задержки приготовления или паузы между этапами готовки.

Когда вы решили, что хотите приготовить в мультиварке, и выбрали соответствующий режим, следует запустить мультиварку, нажав кнопку на навигационной панели. В зависимости от режима продукты можно закладывать в мультиварку до начала приготовления блюда либо, при поэтапном режиме работы, уже в процессе готовки, постепенно. После запуска мультиварка последовательно проходит все этапы приготовления: ТЭН нагревает чашу до необходимой температуры, после чего включается таймер, который отсчитывает время приготовления. При необходимости этот процесс повторяется при переходе на следующий этап.

Если мультиварка имеет автоматический режим задержки или возможность установки соответствующих настроек, по окончании определенного этапа она останавливается, подавая звуковой или визуальный сигнал на дисплее. Делается это для того, чтобы вы могли добавить что-то в готовящееся блюдо, перемешать его и т.п. Затем приготовление возобновляется, а когда блюдо окончательно готово, мультиварка выключается.

Популярные фирмы-изготовители мультиварок и бренды

Выпуском мультиварок занимается более ста компаний-производителей бытовой техники. Это связано с большой популярностью таких приборов. Подобное разнообразие фирм и обилие противоречивых отзывов о мультиварках затрудняет выбор нужной модели. Однако это говорит о высокой конкуренции между компаниями, борьбе за каждого потребителя, а значит, о высоком качестве предлагаемой продукции. На отечественном рынке бытовой техники наиболее популярны такие фирмы, как Redmond, Panasonic, Polaris, Philips, Moulinex и другие.

мультиварка редмон

  • Компания Redmond может похвастаться широким выбором различных моделей мультиварок – от довольно простых бюджетных вариантов до приборов высокого класса. Одними из самых лучших и популярных моделей считаются Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-М110, Redmond RMC-M70 и Redmond RMC-M90.

мультиварки панасоник

  • Panasonic – фирма, которая не нуждается в представлении. Это признанный лидер на рынке бытовой техники, именно эта фирма выпустила первую в мире мультиварку. Panasоnic выпускает два основных типа мультиварок – первый снабжен сенсорным и автоматическим управлением (SR-TMH10, SR-TMH181, SR-TMH18), второй – только сенсорным (SR-DF101 и SR-TMJ181).

мультиварка мулинекс

  • Moulinex – известная компания, выпускающая достаточно простые и безопасные в обращении мультиварки. Наиболее известная их линейка — Cook4Me (CE7011), а также модели CE400032, MK 7001, MK 7003 и другие.

мультиварка филипс

  • Philips – не менее популярная на отечественном рынке фирма, производящая домашнюю технику. Их мультиварки также можно разделить на два вида: обычные мультиварки с 3D-технологией разогрева (HD 3036/03, HD 3039/40, HD 3077/40 и другие) и мультиварки-скороварки (HD 2178/03, HD 2173/03).

Что можно приготовить в мультиварке — режимы и рецепты

Подробные и разнообразные рецепты блюд для мультиварки можно легко найти в Интернете. В зависимости от конкретной модели количество заложенных в нее программ для приготовления того или иного блюда может варьироваться. Перечислим три основных и несколько дополнительных режимов, которыми оснащена каждая современная модель.

  • Режим «Молочная каша». Этот режим предназначен для приготовления каши из любых круп с добавлением молока. Достаточно промыть крупу, выложить ее в чашу, залить молоком, добавить масло, сахар, соль и иные специи по вкусу и выставить таймер на нужное время.

молочная каша

  • Режим «Гречка». В процессе готовки в этом режиме происходит испарение жидкости, поэтому крупы, приготовленные в режиме «Гречка», получаются более рассыпчатыми, чем при варке на плите. Также можно готовить и более сложные блюда с добавлением в крупы овощей или мяса – например, гречневую кашу с курицей или овощное ризотто.

гречка с мясом

  • Режим «Плов». Особенность этого режима и его главное отличие от режима «Гречка» заключается в том, что, помимо выпаривания жидкости, в последние несколько минут приготовления происходит зажарка продуктов для того, чтобы в итоге блюдо получилось подсушенным и слегка поджаренным. Помимо плова с мясом или морепродуктами в этом режиме можно приготовить прекрасное жаркое с овощами, макароны по-флотски или картошку со специями.

плов

  • Режим «Тушение». В этом режиме влага не выкипает – происходит лишь томление продуктов в течение длительного времени. Этот режим подходит для приготовления не только различных мясных блюд, гарниров, овощей, но также для холодца и заливного.
  • Режим «Суп». Используется для приготовления бульонов, супов, крем-супов и пюре, а также варки компотов и иных напитков.

суп

  • Режим «Выпечка». В этом режиме получаются прекрасные пироги, торты, бисквиты, запеканки и омлеты. Еще в режиме выпечки можно сделать зажарку для первых блюд.

Основное преимущество приготовления блюд в мультиварке перед готовкой на обычной плите – наличие чаш с антипригарным покрытием. Что бы вы ни собирались приготовить в мультиварке, для этого не нужно пользоваться жирами и маслами (или же требуется их минимальное количество), благодаря чему блюда из мультиварки получаются менее калорийными и более полезными, так как в них сохраняются все полезные свойства исходных продуктов.

Процесс приготовления пищи в мультиварке происходит в автоматическом режиме, поэтому вероятность получения ожогов и иных травм значительно ниже, чем при готовке на обычной плите. Еще благодаря мультиварке можно приготовить определенное блюдо к нужному времени, просто введя данные на таймере, а рецепты для мультиварки намного проще в приготовлении, почти не требуют пристального внимания и постоянного присутствия на кухне. В конце концов, блюда, приготовленные с применением температурного режима «Щадящее приготовление», имеют более приятный вкус.

Как выбрать мультиварку — 4 основных фактора

Существует ряд критериев, опираясь на которые покупатель решает, какую мультиварку выбрать. Вот основные из них.

  1. Фирма-изготовитель. Наиболее популярными фирмами, производящими качественные мультиварки, считаются Redmond, Panasonic, Polaris, Philips и другие. Разумеется, этим перечислением ограничиваться не стоит, однако это одни из главных фирм, давно зарекомендовавших себя на рынке и создающих все более усовершенствованные модели.
  2. Функции, выполняемые мультиваркой. Число функций в моделях разных фирм может варьироваться от 3 до 55. Однако в каждой мультиварке имеется стандартный набор режимов приготовления продуктов. Для того, чтобы определить, что можно приготовить в мультиварке, нужно всего лишь просмотреть основные режимы, которые заложены в данный прибор. Перечислим главные программы, которыми должны быть оснащены мультиварки любой современной модели: варка, тушение, плов, выпечка, гречка, молочная каша. Также следует обратить внимание на то, есть ли в заинтересовавшей вас модели возможность задавать время и температуру приготовления блюда, автоматическую отсрочку старта, а также настраивать параметры работы прибора вручную.
  3. Объем (вместительность). Объем прибора оценивается по вместительности его съемной чаши. Ее размеры в зависимости от модели могут варьироваться от 2 до 10 литров. Здесь следует исходить из размера семьи, которая будет пользоваться мультиваркой, и из того, что вы хотите приготовить в мультиварке. Трехлитровая мультиварка прекрасно подойдет для семьи из двух человек, а семье из четырех членов может понадобиться чаша вместительностью в 5 литров. Также при покупке мультиварки стоит обратить внимание на свойства антипригарного покрытия чаши – она должна легко чиститься от пригоревшей пищи.
  4. Цена. Ценовой диапазон мультиварки, в зависимости от вместительности, мощности, выполняемых функций, автоматизации работы и других индивидуальных особенностей конкретной модели, может варьироваться от 2 000 до 30 000 рублей.

Мультиварка – многофункциональный прибор, который с каждой новой выпущенной моделью выполняет все больше функций и имеет все более привлекательный дизайн. Однако, как и любой электроприбор, она требует внимательного и осторожного обращения, а также подробного изучения правил эксплуатации. Только в этом случае мультиварка станет для вас незаменимым помощником на кухне, значительно экономя время и силы.

Загрузка...

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ!
  •  
  •  
  • 44
  •  
  •  
  •  

1 отзыв на статью: Выбираем правильную мультиварку!

  1. SportGerl:

    Да ладно, купила я Полярис. Это просто дурдом. Каша вытекат молочная постоянно, суп готовиться ужас как долго. Теперь стоит, как дань моде.А у мамы самый обычный редмонд, так работает как часы.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован.