Заливной пирог с капустой и фаршем

Капустный пирог — один из моих любимых! Я обожаю всякую выпечку, пироги и плюшки, а с капустой и цельнозерновой мукой вся эта прелесть не такая калорийная. Заливной пирог с капустой и фаршем делается без дрожжей, а из очень простого жидкого теста. Начинку можно сделать с фаршем, как у меня, а можно не добавлять ничего мясного и ограничиться только овощами — будет вегетарианский пирог! В любом случае получится очень ароматно, просто, красиво и быстро!

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты для капустного пирога:

для теста:

• сметана не густая —
  1/2  стакана
• яйцо —
  3 шт.
• масло растительное —
  1/3 стакана
• соль —
  1/2 чайной ложки
• сахар —
  1 столовая ложка
• сода —
  1/3 чайной ложки
• мука цельнозерновая (простая тоже пойдет) —
  2,5 стакана
• кунжут —
  1 столовая ложка

для начинки:

• капуста свежая —
  300 г
• говяжий фарш —
  150-200 г
• морковь —
  1 средняя
• лук —
  1 головка
• свежая зелень —
  50 г
• перец молотый черный —
  по вкусу
• соль —
  по вкусу

Как приготовить простой пирог с капустой и фаршем

• 1. Приготовим тесто. Разбиваем в миску три яйца, слегка взбиваем, добавляем сметану и растительное масло, соль, сахар, перемешиваем тщательно, не забываем добавить немного соды. Должно получиться тесто как на оладьи.
• 2. Капусту шинкуем мелко, морковь чистим и трем на терке, лук режем небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем фарш.
• 4. После того, как фарш обжарился и поменял цвет, выкладываем в сковороду  морковь, добавляем соль и перчим по мере надобности. Я обычно еще и чили кладу, но это уже дело вкуса.
• 5. Теперь подошла очередь капусты. Выкладываем в сковороду и помешивая, обжариваем до полуготовности. Не пережарьте капусту! Ведь ей еще предстоит печься в духовке. Снимаем сковороду с огня и добавляем мелко нарезанную зелень.
• 6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем на нее половину теста. Сверху кладем начинку из капусты и фарша, разравниваем ее таким образом, чтобы от краев оставалось несколько см.
• 7. Сверху аккуратно выливаем ставшуюся часть теста. Разравниваем пирог лопаткой.
• 8. Посыпаем пирог с капустой кунжутом и ставим в духовку на 20-30 минут. Кунжут — ингредиент необязательный. Но с ним пирог будет красивее и интереснее.

Вынимаем пирог с духовки, даем немного остыть и нарезаем на кусочки. Подаем с чаем, молоком или киселем.А кисель сделать самостоятельно очень просто!