Что приготовить на Новый 2022 год на стол: простые и вкусные рецепты с фото

Подготовка к новогодним праздникам всегда начинается с составления праздничного меню. Каждая хозяйка задумывается над тем, что приготовить на Новый 2022 год, чтобы праздничный стол был богатым, вкусным и красивым. Сегодня есть множество рецептов салатов, закусок, горячих блюд и десертов, которые станут украшением любого праздничного стола.

Новогоднее меню: 5 новых и вкусных рецептов на Новый год 2022

Каждый наступающий год дарит новые и интересные рецепты блюд, которые стоит обязательно приготовить на Новый год, чтобы порадовать близких и удивить гостей.

Закуска с брюссельской капустой и беконом

Несмотря на то что этот Новый год можно встречать блюдами из любых сортов мяса, все же можно взять бекон для такой новой и интересной закуски с брюссельской капустой.

Ингредиенты:

• упаковка брюссельской капусты;
• 1-2 упаковки бекона.

Приготовление:

• Размороженную брюссельскую капусту режем на половинки.
• Куски бекона также нарезаем половинками.

• Половинки капусты нанизываем на шпажки и оборачиваем ломтиками бекона.
• Изделия выкладываем на противень с фольгой и запекаем 15 минут на одной стороне и 10 минут на другой (температура 200°С).

• Выкладываем закуску на листья салата и подаем к столу.

Профитроли с рыбной начинкой

При желании приготовить на новый 2022 год Тигра что-то новое и необычное стоит взять такой рецепт (с фото) на заметку, как профитроли с рыбой. Это булочки из заварного теста с начинкой из красной рыбы.

Ингредиенты для теста:

• 120 г сливочного масла;
• 250 мл воды;
• по 5 г соли и сахара;
• 150 г муки;
• 4 яйца.

Для начинки:

• 300 г слабосоленой семги;
• 180 г сливочного сыра;
• 180 г красной икры;
• 20 г петрушки.

Приготовление:

1. Для теста в сотейник кладем порезанный на кусочки сливочный продукт, засыпаем соль, сахар, льем воду и ставим на огонь.
2. Как только смесь станет однородной, снимаем сотейник с огня и начинаем вводить порционно муку, тщательно вымешиваем ингредиенты.
3. Возвращаем тесто на огонь и выдерживаем до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится, а само тесто не начнет скатываться в ком.
4. Теперь в основу для профитроли вбиваем яйца и взбиваем все миксером до получения гладкого однородного теста.
5. Отсаживаем тесто малыми порциями (диаметром в 3 см) на противень с пергаментом с помощью кондитерского мешка.
6. Запекаем булочки 10 минут (температура 220°С), затем выключаем, ждем 5 минут, снова включаем печь на 170°С и печем еще 5 минут.
7. Готовые профитроли остужаем и разрезаем пополам.
8. Для начинки просто нарезаем красную рыбу и можно приступать к формированию закуски.
9. На половинки булочек выкладываем по ложечке сыра, кусочки рыбы, красную икру и листочки петрушки для украшения.

Совет!

В качестве начинки можно использовать самые разные ингредиенты, например, очень вкусно получаются профитроли с начинкой из печени минтая, вареного яйца и зеленого лука.

https://youtu.be/Jyy3bhweLDA

Салат с куриной печенью, мандаринами и руколой

В поисках чего-то нового и необычного для новогоднего стола, стоит обратить внимание на вариант салата с куриной печенью и мандаринами. Получается вкусная и оригинальная закуска на новогодний стол.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени;
• мандарин;
• лимон;
• 20 мл соевого соуса;
• 30 мл оливкового масла;
• несколько капель гранатового соуса;
• прованские травы, соль, перец;
• 100 г пармезана;
• рукола.

Приготовление:

• На сковороду с горячим маслом выкладываем кусочки печени, субпродукт солим и пережариваем до готовности. Затем выкладываем на салфетку и остужаем.

• Мандарин делим на дольки, из нескольких долек давим сок.
• В миске размешиваем два вида цитрусового сока, сою, масло олив, подсыпаем пряные травы и добавляем немного гранатового соуса.

• На красивое блюдо выкладываем руколу, сверху раскладываем обжаренную печень птицы, дольки мандарин и тонкие лепестки пармезана, поливаем все соусом и подаем к столу.

Штрудель с уткой, грецкими орехами и клюквенным соусом

Среди всех новых и интересных новогодних рецептов стоит выделить штрудель с уткой и грецкими орехами, который подается под изумительным на вкус клюквенным соусом.

Ингредиенты:

• 500 г утиного мяса;
• луковица;
• 100 г грецких орехов;
• 2 ст. ложки панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• слоеное тесто;
• 300 г клюквы;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 3 ст. ложки меда;
• свежий тимьян, соль, перец.

Приготовление:

• Утиное мясо режем малыми кусочками, дробим грецкие орехи.

• Обжариваем подсоленное и поперченное мясо до румяности, затем засыпаем орехи и жарим еще 10 минут.

• Содержимое сковороды перекладываем в миску шумовкой, чтобы лишний жир остался в сковороде. К мясу с орехами подсыпаем сухари и перемешиваем.

• Растянутое в тонкий пласт тесто промазываем взбитым яйцом, выкладываем начинку и заворачиваем рулетом, поверхность также смазываем яйцом и запекаем до золотистой корочки (температура 200°С).

• В этом время на масле олив пассеруем небольшие кубики лука в течение 10 минут. Засыпаем к овощу клюкву, добавляем мед и томим соус до густоты, в конце кладем свежие листики тимьяна.

• Горячий штрудель нарезаем порционно и подаем с соусом.

Цимес

На новый 2022 год Тигра стоит обязательно приготовить такое сладкое блюдо, как цимес, которое по достоинству оценят и взрослые и дети.

Ингредиенты:

• 5 шт. моркови;
• 50 г изюма;
• 50 г чернослива;
• стакан воды;
• 3 ст. ложки натурального меда;
• 3 ст. ложки тростникового сахара;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• ч. ложка лимонного сока;
• щепотка корицы;
• перец черный.

Интересно!

Традиционно цимес готовят из фруктов, ягод и только из одного овоща – моркови. Сегодня такое блюдо можно попробовать из фасоли, нута и мяса.

https://youtu.be/HU6Ie_-qbbY

Рецепты горячего на Новый год

На новогоднем столе горячие являются главными блюдами, которые можно приготовить из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов. Но не стоит забывать, что новый 2022 – это год тигра, поэтому можем брать рецепты блюд из любых сортов мяса.

Телятина, фаршированная овощами и орехами

Для праздничного стола можно запечь телятину с овощами и орехами. Мясо получается ароматным, сочным, с насыщенным вкусом, который придает ему начинка.

Ингредиенты:

• 900 г телятины;
• 100 г сала;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 180 г твердого сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 160 г орехов;
• 7 веточек петрушки;
• соль, перец;
• растительное масло.

Приготовление:

• Мякоть телятины со всех сторон отбиваем молоточком, натираем специями, сворачиваем рулетом и пока откладываем в сторону.

• Сотейник ставим на огонь, растапливаем в нем сливочное масло, снимаем с огня и остужаем.

• Морковь отвариваем и измельчаем на терке, луковицы шинкуем кубиками, петрушки мелко рубим.

• Орехи просушиваем на сухой сковороде и крошим скалкой.

• В миску засыпаем орехи, морковь, лук, зелень, перемешиваем.
• Сыр и сало режем кубиками.

• Телятину разворачиваем и начинаем выкладывать сало и сыр в шахматном порядке, сверху распределяем начинку из орехов и овощей.

• Мясо сворачиваем обратно в рулет, фиксируем нитками, кладем на противень и запекаем 1, 5 часа (температура 200°С). В процессе запекания рулет нужно поливать выделившимся соком.
• Готовую телятину нарезаем порционно и подаем к столу.

Совет!

Для запекания лучше покупать молодую телятину, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным.

https://youtu.be/JVDum5zNJZM

Утка, запеченная с апельсинами на Новый 2022 год

Из всех рецептов горячих блюд особое внимание занимает запеченная утка. Такое блюдо на праздничном столе станет коронным, особенно если запечь ее с апельсинами.

Ингредиенты:

• утка (весом в 2 кг);
• большой апельсин.

Для маринада:

• сок апельсина и лимона;
• соль, приправы для утки (любые);
• 2 ст. ложки растительного масла (с запахом).

Для сиропа:

• сок и цедра апельсина;
• 2 ст. ложки меда;
• 2 ст. ложки красного вина (столового).

Приготовление:

• Тушку утки тщательно промываем водой, обсушиваем и кладем в глубокий контейнер.
• Для соуса в миску выживаем сок из одного лимона и апельсина, вливаем масло, подсыпаем специи и размешиваем.
• Заливаем утку подготовленным соусом и оставляем птицу мариноваться в прохладном месте на один час, а для наилучшего результата — на всю ночь.

• После фаршируем утку дольками апельсина, разрез зашиваем нитками и укладываем начиненную птицу в рукав для запекания, отправляем в духовку на 2 часа (температура 180°С).

• Для сиропа на мелкой терке измельчаем цедру апельсина и выжимаем из цитруса сока, отправляем в сотейник.
• Доливаем вино, добавляем мед, прогреваем сироп до загустения и процеживаем через сито.

• Запеченную утку кладем на красивое блюдо, из брюшка достаем апельсины, украшаем ими птицу и поливаем все фруктовым сиропом.

Скумбрия, запеченная с помидорами к новогоднему столу 2022

На новый 2022 год тигра в качестве основного блюда можно приготовить рыбу. Рецепты рыбных блюд всегда отличаются простотой приготовления и отменным результатом.

Ингредиенты:

• 3 тушки скумбрии;
• 5 средних томатов;
• 2 луковицы;
• лимон;
• масло растительное без запаха;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

• Подготовленные тушки скумбрии режем кусочками толщиной в 2 см. Каждый кусок присыпаем солью и перцем.

• Лук шинкуем кольцами, томаты нарезаем пластинами.

• Постным маслом смазываем форму, выкладываем кусочки рыбы, присыпаем их колечками лука и пластинами томатов.

• Сдабриваем ингредиенты соком цитруса и отправляем запекаться на 30 минут (температура 200°С).

Новые новогодние салаты

У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления салатов для праздничного стола. Но всегда хочется попробовать что-то новое, оригинальное и необычное.

Салат «Елочный шар»

В домашних условиях можно приготовить на Новый 2022 год Тигра такое блюдо, которое превзойдет любую закуску из ресторанного меню. Главное, не боятся проявлять фантазию и воплощать интересные идеи в оформлении салата.

Ингредиенты:

• 2 вареных яйца;
• небольшой плод авокадо;
• 200 г карбонада;
• 1/3 банки сладкой кукурузы;
• стебель сельдерея;
• красный перец (для украшения);
• майонез (сметану).

Приготовление:

• Сельдерей нарезаем кусочками толщиной в 1 см.

• Очищенный от кожицы плод авокадо и карбонад режем мелкими кубиками.
• Вареные яйца делим на составляющие, белки оставляем для украшения, а желток крошим.

• В любую миску засыпаем все измельченные ингредиенты вместе со сладкой кукурузой, сдабриваем салат специями и заправляем майонезом (сметаной).

• Берем круглую посуды, застилаем ее пленкой и выкладываем салат, утрамбовываем, прикладываем плоское блюдо, переворачиваем, снимаем круглое блюдо вместе с пленкой.

• Сверху салат присыпаем перетертыми белками и, проявив фантазию, украшаем новогодний шар красным сладким перцем и кукурузой.

Салат в апельсиновых корзиночках

Необычный салат для новогоднего праздника можно приготовить в корзиночках из апельсина. Такая закуска смотрится эффектно и сразу привлечет к себе внимание гостей.

Ингредиенты:

• 4 апельсина;
• 180 г филе курицы;
• 1 свежий огурец;
• немного укропа;
• 3 ст. ложки майонеза.

Приготовление:

• Апельсин режем пополам, ложкой вычищаем мякоть, ножиком делаем зубчики.

• Мякоть цитрусов крошим и кладем в миску.

• Свежий огурец нарезаем кубиками, отварное филе птицы разбираем на волокна или режем на маленькие брусочки.

• Отправляем овощ с мясом к мякоти апельсина, засыпаем измельченную зелень укропа, солим и перемешиваем вместе с майонезом.

• Готовый салат раскладываем по апельсиновым корзиночкам и подаем к столу на общем блюде.

Совет!

Корзиночки из апельсина лучше сделать заранее, так как не у всех с первого раза получается подготовить цитрусы, можно потерять много времени. Чтобы корзиночки получились, стоит выбирать апельсины с толстой шкуркой.

Салат «Марсель» с курицей, черносливом и орехами

Для многих остается загадкой, почему такой салат получил столько красивое французское название. Возможно, это так и останется тайной, но вот то, что такое блюдо можно готовить на стол в год тигра ни для кого не является секретом.

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного филе;
• 3 вареных яйца;
• 100 г чернослива (без косточек);
• 40 г грецких орехов;
• 150 г моркови по-корейски;
• 100 г твердого сыра;
• долька чеснока;
• пару веточек укропа;
• майонез.

Приготовление:

• Сушеную сливу измельчаем, если сухофрукты слишком твердые, то предварительно запариваем кипятком.

• Орехи рубим острым ножом, и перемешиваем с острой морковью.

• Сыр измельчаем на мелкой терке и смешиваем с майонезом, нашинкованным укропом и прессованной долькой пряного овоща.

• Вареные яйца делим на составляющие и по отдельности перетираем на терке.

• Отварное филе птицы режем маленькими кубиками.

• Ингредиенты выкладываем послойно в общем блюде или порционно, используя кулинарное кольцо. Каждый слой пропитываем сливочно-чесночным соусом.
• Вначале кладем мясо, затем чернослив, корейскую морковь с орехами, после белки и желтки, последний слой соусом не смазываем.

• Готовый салат должен пропитаться в прохладном месте не меньше часа.
• При подаче украшаем закуску зеленью

Амурский салат с красной рыбой и овощами

Сегодня из самых простых ингредиентов можно приготовить простые, но при этом вкусные салаты. Так рецепт (с фото) закуски с красной рыбой станет хорошим выбором для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 150 г красной рыбы;
• 200 г пекинской капусты;
• 1 томат;
• 1 свежий огурец;
• 1 сладкий (красный или желтый) перец;
• 3 ст. ложки майонеза.

Приготовление:

• Сладкий перец, огурец и красную рыбу режем квадратиками, на небольшие дольки нарезаем томат.
• В салатницу выкладываем нашинкованную пекинскую капусту, измельченные овощи и рыбу, кладем майонез, перемешиваем, украшаем и подаем к столу.

Совет!

Для приготовления салата лучше использовать балык лосося или кеты, но подойдет любая соленая или подкопченная красная рыбы.

Оливье с языком, индейкой и курицей

Трудно представить новогодний стол без оливье. Такой салат пользуется популярностью уже много лет. Как правило, такую закуску готовят с докторской колбасой, но для праздничного меню можно взять более оригинальный вариант «Оливье».

Ингредиенты:

• 100 г отварного говяжьего языка;
• 100 г филе индейки;
• 100 г филе курицы;
• 2 клубня отварного картофеля;
• 1 вареная морковь;
• 2 вареных яйца;
• луковица;
• 2 маленьких соленых огурца;
• 5 ст. ложек консервированного горошка;
• 5 ст. ложек майонеза;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Сделать такую закуску достаточно просто. Для этого все ингредиенты нарезаем кубиками и отправляем в салатницу.
2. Засыпаем горошек, добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем.
3. Подаем блюдо в глубокой салатнице.

Горячие и холодные закуски

Без закусок не обходится ни один праздник. Именно они делают праздничный стол богатым, ярким и оригинальным.

Запеченные мидии в вине и с сыром

Такой морской деликатес, как мидии являются хорошим вариантом для приготовления вкусной и оригинальной закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

• упаковка мидий (весом 300-400 г);
• 2 ст. ложки белого вина (сухого);
• 1 ст. ложка рыбного соуса;
• 1 ст. ложка (с верхом) панировочных сухарей;
• 80 г сыра Моцарелла.

Приготовление:

1. Берем мидии, отделяем одну половинку раковины и кладем их на противень.
2. В каждую раковину подсыпаем немного сухарей, затем добавляем несколько капель рыбного соуса и вливаем вино.
3. Сверху кладем нарезанную пластинами моцареллу, и отправляем морепродукт в духовку на 10 минут (температура 180°С).
4. Выкладываем готовые мидии на красивое блюдо и сразу подаем к столу.

Совет!

Кроме белого вина можно использовать шампанское «Брют».

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Запеченные шампиньоны с мясной начинкой – вкусная, ароматная и необычная закуска для любого праздника. Для начинки необязательно использовать только мясо, можно заменить его овощами, так как за новогодним столом могут присутствовать те гости, которые придерживаются рождественского поста.

Ингредиенты:

• 6 белых крупных шампиньонов;
• 150 г любого мясного фарша;
• 100 г твердого сыра;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• половинка сладкого перца;
• половинка луковицы;
• соль, перец.

Приготовление:

1. У шампиньонов вырезаем ножки, но их не выбрасываем, а мелко режем и пока откладываем в сторону.
2. Лук, сладкий перец и зелень мелко крошим, засыпаем в мясной фарш вместе со специями и измельченными ножками грибов, перемешиваем.
3. На мелкой терке измельчаем сыр.
4. Фаршем начиняем шляпки шампиньонов и обмакиваем в сыр, кладем в смазанную маслом форму и запекаем 15 минут (температура 200°С).
5. Такую горячую закуску можно подать с соусом из сметаны, зелени и чеснока.

Закуска «Рафаэлло» на праздничный стол

При желании приготовить на новый 2022 год что-то необычное и интересное из холодных закусок, можно остановиться на таком варианте, как «Рафаэлло» из простых крабовых палочек.

Ингредиенты:

• 3 упаковки плавленого сыра (Дружба);
• 100 г твердого сыра;
• 150 г крабовых палочек;
• 200 г оливок (без косточек);
• 2-3 зубчика чеснока;
• молотая паприка;
• майонез.

Приготовление:

• Твердый и плавленый сыр пропускаем через крупную терку.

• Крабовые палочки измельчаем на мелкой терке.

• В миску закладываем два вида сыра, морепродукт (немного оставляем для украшения белой части), а также прессованные дольки чеснока и майонез, перемешиваем.
• Теперь из ложки полученной массы делаем лепешку, в центр кладем оливку. Залепляем края и формируем шарик.

• Когда все изделия будут готовы, половину обсыпаем со всех сторон белой крабовой стружкой, а другую половину – молотой паприкой.

• Готовую закуску немного охлаждаем и подаем на блюде с листьями салата.

Совет!

Чтобы из крабовых палочек получилась хорошая стружка, морепродукт стоит предварительно подморозить.

Что приготовить из десертов на Новый год

Детвора обожает Новый год и не только за подарки, но и за вкусные десерты, которые обязательно готовят в такие праздничные дни. Только вот десерты должны радовать не только детей, но и их взрослых.

Настоящий итальянский тирамису

Многие хозяйки полагают, что приготовить тирамису довольно сложно. На самом деле здесь не так все ужасно и на новогодний стол можно подать настоящий итальянский десерт.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 500 г маскарпоне;
• 200-300 г бисквитного печенья;
• 2 ст. ложки сахара;
• 4 ст. ложки кофе;
• 4 ст. ложки ликера (коньяка).

Приготовление:

• В чашу миксера вливаем пока желтки, всыпаем к ним половину сахарного песка и взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет.
• Оставшийся сахар взбиваем с белками до получения густой белой пены.
• В желтковую смесь выкладываем охлажденный маскарпоне, тщательно размешиваем. Теперь добавляем массу из взбитых белков и еще раз аккуратно все перемешиваем.

• Кофе заливаем горячей водой, настаиваем и вливаем ликер (коньяк).
• Каждое печенье со всех сторон обмакиваем в кофе и выкладываем слоем в любую форму или блюдо.
• Сверху промазываем кремом и снова делаем слой из печенья и крема, выкладываем ингредиенты до тех пор, пока печенье не закончится.
• Завершаем сладкую композицию кремовым слоем и посыпаем десерт какао.

• Ставим тирамису в холодильник на 5 часов, чтобы десерт хорошо пропитался.

Вишневый десерт к Новому году

В качестве десерта на праздничный стол можно подать легкий и нежный на вкус вишневый тортик. Пошаговый рецепт с фото позволит быстро и без особых затрат приготовить к новогоднему застолью вкусное лакомство.

Ингредиенты:

• банка коктейльной вишни;
• стакан сахара;
• 0,5 стакана растопленного масла;
• упаковка сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• 2 ст. ложки муки;
• 1 ст. ложка разрыхлителя;
• 250 мл молока;
• 2 яичных белка;
• палочка корицы;
• немного соли.

Приготовление:

• Коктейльную ягоду измельчаем и выкладываем на сито, чтобы с вишен ушел лишний сок (нектар не выливаем).
• В просеянную муку подсыпаем сахар, соль, вливаем растопленное масло, молочный напиток и две ложки вишневого сока. Перемешиваем все ингредиенты до получения массы, похожей на крем.
• В полученное тесто засыпаем хорошо отжатые ягоды вишни, подсыпаем разрыхлитель и кладем отдельно взбитые до густой пены яичные белки.
• Берем две одинаковых формы и наполняем их полученным тестом, печем коржи 40-60 минут (температура 180°С).
• Готовые коржи остужаем на решетке и режем пополам.
• В сметану засыпаем сладкую пудру и раскрошенную палочку корицы, взбиваем миксером до однородности.
• Каждый корж пропитываем кремом и складываем друг на друга, боковые стороны и поверхность также обмазываем кремовой массой.

Творожно-ягодное суфле

При желании приготовить на новый 2022 год тигра что-то легкое, нежное и сладкое можно воспользоваться рецептом творожного суфле. Такой десерт подарит незабываемый вкус и не испортит фигуру.

Ингредиенты:

• 60 мл сметаны;
• 60 г сахара;
• 200 г творога;
• 200 мл молока;
• 10 г желатина;
• 100 г любых ягод и фруктов.

Приготовление:

• В сотейник выливаем молочный напиток, засыпаем желатин, ждем 5 минут и прогреваем смесь до полного растворения желейных крупинок.

• В другую емкость кладем творожный продукт, сметану, мед, засыпаем сахар и взбиваем ингредиенты блендером.

• В творожную массу вливаем остывшую молочную смесь, перемешиваем.

• Фрукты нарезаем кубиками и отправляем в общую массу, еще раз перемешиваем, раскладываем по формам и ставим застывать в прохладное место на 2 часа.

• При подаче украшаем десерт ягодами и ломтиками фруктов.

Совет!

Такой десерт лучше подавать в стеклянных креманках. Для украшения можно использовать не только фрукты и ягоды, но и тертый шоколад и листики мяты.

Предложенные рецепты обязательно помогут вам решить важный вопрос, что приготовить на Новый 2022 год тигра, чтобы стол получился роскошным, щедрым и красивым. Все салаты, закуски, горячие блюда и десерты готовятся быстро и легко. Такие блюда обязательно порадуют не только всех присутствующих за праздничным столом, но и «хозяина» наступающего года.