Острая жареная говядина по-китайски

Вы любите азиатскую кухню? Что-нибудь остренькое, красивое, мясное, горячее? Если да — вы попали по адресу! Делюсь рецептом острой жареной говядины по-китайски. Азиатские нотки этому блюду придают имбирь и соевый соус. Если острое вам совсем не по-душе, уберите перец чили. Пикантный вкус придадут имбирь и чеснок. Жареная говядина на сковороде готовится очень быстро — за считанные минуты, а аромат жареного мяса привлечет на кухню всю семью! Также обязательно из части мяса я готовлю классический лагман из говядины.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты для жареной говядины  с овощами

• филе говядины —
  300 г
• лук —
  1 большая головка
• перец сладкий —
  2 шт. разных цветов
• морковь —
  1 шт.
• корень имбиря —
  50 г
• чеснок —
  3 зубчика
• соевый соус темный —
  1/2 стакана
• сахар тростниковый —
  1 столовая ложка
• соль —
  1/3 столовой ложки
• перец чили —
  1 шт.
• растительное масло —
  1/2 стакана

Как приготовить острую жареную говядину по-китайски

• 1. Сначала приготовим маринад для мяса. Корень имбиря мелко режем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку или рубим мелко ножом, чили освобождаем от семян и мелке режем. Наливаем в миску соевый соус, солим, если он не соленый, добавляем сахар, размешиваем тщательно. В соус высыпаем имбирь, перчик чили и чеснок. Затем выкладываем нарезанную тонкой соломкой говядину.
• 2. Мясо оставляем в маринаде на полчаса и режем овощи — перец сладкий соломкой, лук — полукольцами, морковь трем на корейской терке или режем тонкой соломкой.
• 3. Потом ставим на огонь глубокую сковороду с толстым дном, раскаляем в нем растительное масло, пока не пойдет легкий дымок. Мясо шумовкой вытаскиваем из маринада и вываливаем на сковороду. Маринад не выливаем!
• 4. Говядину обжариваем примерно минут пять, часто помешивая.
• 5. Затем говядину убираем со сковороды в тарелку. В сковородку добавляем немного растительного масла, если нужно и высыпаем лук и морковь. Обжариваем 3 минуты.
• 6. Высыпаем снова в сковороду говядину к луку и моркови.
• 7. Выливаем оставшийся маринад, и высыпаем сладкий перец в сковороду. Все перемешиваем и жарим минуты 2-3. Снимаем с огня и горячее мясо раскладываем по тарелкам. Безумно вкусно!

Отлично подойдет рис в качестве гарнира к пикантной говядине по-китайски. Я взяла бурый рис на пару. Можно отварить к мясу тонкие макароны, тоже будет интересно.