Рецепт фасолевого супа с курицей

Куриный суп с белой фасолью нежный и красивый, и несмотря на низкокалорийность, он очень сытный. Предлагаю не брать консервированную фасоль, а потратить чуть больше времени и сварить суп со свежей белой фасолью, курицей и зеленью. Готовится такой фасолевый суп с курицей очень просто, главное — правильно сварить куринно-фасолевый бульон. А как это делать, я расскажу.

Количество порций — 4

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Ингредиенты для супа с фасолью:

• курица —
  500 г
• фасоль белая —
  1 стакан
• картофель —
  200 г
• перец сладкий —
  1 шт.
• зеленый сельдерей —
  100 г
• морковь —
  1 шт.
• лук репчатый —
  1 шт.
• соль —
  1/2 столовой ложки
• молотый кориандр —
  1/2 чайной ложки
• молотый перец —
  1/2 чайной ложки

Как приготовить фасолевый суп с курицей

• 1. Небольшие кусочки курицы положите в воду, добавьте соль и поставьте кастрюлю на огонь. По мере нагревания будут всплывать хлопья пены — удаляйте их. Дождитесь момента закипания и убавьте огонь до самого минимума, но так, чтобы бульон не прекращал кипеть.
• 2. Когда шума совсем не станет, поместите в куриный бульон вымытую фасоль и варите суп около часа на очень тихом огне.
• 3. Доведите фасоль почти до полной мягкости и добавьте поочередно заготовленные заранее овощи: репчатый лук, морковку и красный перец. Картошку порежьте кубиками или соломкой и отправьте туда же.
• 4. Поварите фасолевый суп с курицей еще четверть часа, заправьте молотым кориандром и острым перцем, затем выключите плиту. Добавьте в суп немного зеленого сельдерея — это придаст ему специфический слегка пряный аромат и легкую пикантность.