Рецепты на Рождество Христово: с пошаговыми фото

Перед православным светлым праздником, христиане соблюдают Рождественский пост на протяжении месяца. Заканчивается он 6 января. За это время разрешается кушать нежирные блюда, а в ночь на 7 января, когда всходит первая звезда, все садятся за торжественную трапезу.

И, конечно же, каждая хозяюшка заботится о том, чтобы стол не выглядел скудно, и семья с друзьями смогли полакомиться разнообразными угощениями. А значит, наверняка всех представительниц прекрасного пола интересует, что лучше готовить на Рождество Христово, чтобы побаловать домочадцев и гостей замечательными обедами.

По традиции в этот день на столе должно быть не меньше, чем 12 угощений, среди которых почетное место занимает кутья. И когда вы задумаетесь о том, что приготовить на Рождество Христово, обязательно позаботьтесь о Сочиве. Для творения этой таинственной вечери в основном берут крупу, мед, сухофрукты, мак, а иногда используют миндальное молоко.

Что готовить на Рождество Христово: рождественские рецепты, меню (фото)

Именно с данного блюда начинается праздничный обед. А также славянский стол не обходится без узвара, это простой компот из сушеных фруктов. Не менее важным и одним из обязательных угощений является капустняк. Детишек баловали козулями, обычными пряниками, которые выпекаются в виде животных.

Читайте также

Картофель, тушеный со свининой, овощами и вешенками

Сегодня балуем мужа — готовим ему сытный ужин. Приготовим картофель тушеный с мясом, овощами и грибами. Рецепт с фото я…

Создавая праздничное меню и думая, что готовить на Рождество Христово 2019 года, не забывайте о старых традициях, но и не исключайте новые и разнообразные обеды. На сегодняшний день каждая хозяюшка может позволить побаловать домочадцев и гостей всевозможными угощениями, мясными, фруктовыми, овощными.

И для того, чтобы вы могли быстро и просто справиться с творением этих кулинарных шедевров, мы предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты на Рождество Христово 2019 года.

Кутья из риса

Рецепты кутьи на Рождество бывают совершенно разные, но сейчас мы предлагаем вам обратить внимание именно на это Сочиво. Чтобы приготовить такое праздничное блюдо смогла даже начинающая хозяюшка, мы представляем пошагово расписанный процесс готовки и фото. Кутья получается очень вкусная, красивая и полезная.

Кутья из риса

Ингредиенты:

  • рис – 1 пиала;
  • вода – 2 пиалы;
  • цукаты – 1 горсть;
  • курага – 1 горсть;
  • грецкие орехи – 1 горсть;
  • мак – 5 ст.л.;
  • мед – по своему вкусу;
  • соль – на кончике ножа.

Приготовление:

  • Промываем тщательно рис, заливаем кипящей водой, оставляем на 15 минут. Когда крупа немного набухнет, толчем ее до мягкости.

  • Нарезаем курагу и цукаты маленькими кубиками.

  • Смешиваем с рисом, сюда же добавляем мак и мед по своему вкусу.

  • Затем дополняем блюдо орехами крупно — рублеными, перемешиваем снова и подаем красивую и аппетитную кутью к столу.

Совет!

Для разнообразия вкусов можно добавлять другие сладкие компоненты, и даже семечки.

Читайте также

Чахохбили с курицей в мультиварке

Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязательно! Прямо сегодня! Это потрясающее блюдо, ужасно,…

Гусь с рисом и черносливом

Это мясное блюдо покорит вас необычайными вкусовыми качествами, сочностью и приятным ароматом. Обязательно возьмите на заметку рецепт приготовления этого удивительного мясного угощения.

Гусь с рисом и черносливом

Ингредиенты:

  • отварная гусиная грудка – 300 г;
  • чернослив – 120 г;
  • рис Жасмин – 0,5 ст.;
  • вода – 270 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • смесь перцев, соль – по своему вкусу;
  • сливочное масло – 60 г.

Приготовление:

  • Обрабатываем гуся или берем грудку птицы, отправляем в емкость с водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 2 часа.
  • Готовое мясо нарезаем средними кусочками.

  • Промываем рис, заливаем водой, отвариваем 15 минут.
  • Ополаскиваем чернослив, опускаем в кипяток на 10 минут.
  • Берем сливочное масло, делим на 4 одинаковые части.
  • Выкладываем на сковороду один кусочек, пассируем измельченный чеснок, добавляем масло и мясо, обжариваем вместе.

  • Затем сюда же бросаем рис, перцы свежие молотые, соль, третью часть масла, а спустя 5 минут кладем нарезанный чернослив и оставшееся масло.

  • Хорошенько все перемешиваем и через 5 минут снимаем с плиты.

Подаем ароматное праздничное блюдо к столу.

Совет!

Чтобы мясо было более сочным и приобрело некую кислинку, можно добавить немного лимонного сока.

Читайте также

Манник на кефире без муки

Если вы ни разу не пекли манник, то предлагаем сделать это в ближайшее время. Особенность этой выпечки в том, что в тесто…

Куриные голени, запеченные на хлебе

Такое угощение является незаменимым украшением рождественского стола. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, и вы останетесь довольны результатом.

Куриные голени, запеченные на хлебе

Ингредиенты:

  • куриные голени – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • белый батон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • смесь перцев, сушены чеснок, соль – по щепотке;
  • маслины без косточек – 0,5 банки;
  • растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

  • Промываем голени, удаляем все лишнее, просушиваем, солим, перчим, смазываем оливковым маслом.

  • Очищаем лук, ополаскиваем, шинкуем полукольцами, а потом смешиваем с мясом, оставляем на 1 час.

  • Пшеничный хлеб нарезаем кусочками, укладываем в смазанную маслом форму в виде ровного слоя, сверху раскладываем голени, лук, а еще маслины, разрезанные пополам.

  • Отправляем запекаться блюдо в духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах.

Безумно вкусное и аппетитное угощение готово.

Совет!

В качестве специй можно использовать прованские травы, получится более ароматное и пикантное мясо.

Печеночно-сырный рулет «Накануне Рождества»

Мы не могли не рассказать вам об этой замечательной праздничной закуске. Готовится блюдо довольно легко и просто, а в результате получается сочным, нежным, ароматным и безумно аппетитным.

Печеночно-сырный рулет «Накануне Рождества»

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, приправа – по своему вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

  • Ополаскиваем печень, шинкуем кусочками, отправляем тушиться в емкость с водой на полчаса.

  • Перемешиваем размягченное сливочное масло с плавленым сыром до однородности, сюда же отправляем измельченный чеснок, соль.

  • Пассируем потертую морковь с луком, порезанным средними брусочками в сковороде с растительным маслом.
  • Блендером или миксером вбиваем печень с обжаренными овощами, солим и приправляем специями.

  • Берем пергаментный лист, раскладываем сверху получившуюся смесь, а потом масляно-сырную массу.

  • Сворачиваем заготовку рулетом, оборачиваем в пергамент, отправляем в холодильник на 3 часа.

  • Затем нарезаем и подаем к столу.

Совет!

Плавленый сыр можно заменить любым твердым сортом, получится очень вкусно.

Читайте также

Творожная запеканка как в детском саду

Многие творог любят, но не знают, что из него можно приготовить еще, кроме сырников. Сырники — это конечно вкусно, но…

Фруктовый кекс на Рождество

Рождественская выпечка является обязательным атрибутом праздничного стола. Этот кекс обладает насыщенными и богатыми вкусовым качествами и необычайным ароматом.

Фруктовый кекс на Рождество

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 250 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • коричневый сахар – 250 г;
  • пшеничная мука – 300 г;
  • орехи – 150 г;
  • смесь сухофруктов (светлый изюм – 200 г, темный изюм – 200г, вяленая вишня – 150 г, вяленая клюква 0 150 г, курага – 250 г, чернослив – 150 г, фундук – 150 г) – 1150 г;
  • специи (по ¼ ч.л. корицы, имбиря, мускатного ореха, молотой гвоздики) – 1 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • алкоголь – 500 мл.

Приготовление:

  • Ополаскиваем сухофрукты, просушиваем.

  • Фрукты шинкуем маленькими кусочками, заливаем алкогольным напитком на 2 часа.
  • За час до выпечки кекса, достаем фрукты, должна стечь лишняя жидкость.

  • Размешиваем масло с сахаром.
  • Взбиваем яйца, добавляем в масляную смесь.
  • Начинаем замешивать тесто, сегодня мы используем большую чашу. Просеиваем в нее муку, специи, соду. Добавляем фрукты, тщательно перемешиваем.

  • Сюда же перекладываем масляную смесь.
  • Достаем две формы, застилаем дно пергаментом, смазываем сливочным маслом, сверху оборачиваем емкость в газету, которую складываем в виде длинной волосы, потом тканью, смоченной в воде, и завязываем веревкой, чтобы все это удержать.
  • Выкладываем в подготовленные емкости тесто, разравниваем мокрыми руками, прикрываем фольгой, помещаем заготовки в холодный духовой шкаф, прогреваем до 134 градусов, печем 4 часа.

  • Оставляем кексы в формах до утра, а потом их аккуратно извлекаем, поливаем любым алкогольным напитком и можем наслаждаться.

Совет!

Для готовки можно использовать бренди, коньяк, вино, а также сок или сладкую воду. Фрукты лучше замачивать заранее, они должны простоять хотя бы 3 дня.

Салат «Рождественская соломка»

Ну и, конечно же, на праздничном столе обязательно должны быть салаты и сейчас мы предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкуснейшего блюда, который станет настоящей изюминкой торжественной трапезы.

Салат «Рождественская соломка»

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 3 шт.;
  • вареная или запеченная говядина – 300 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • пекинская капуста – 300 г;
  • подсолнечное масло для фритюра – 1 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • дижонская горчица – 1 ст.л.;
  • сладкая молотая паприка;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза);
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • соль – по своему вкусу;
  • сухой чеснок – 0,5 ч.л.;
  • консервированная кукуруза – 0,5 банки;
  • лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Ополаскиваем болгарский перец, нарезаем соломкой.

  • Таким же образом, поступаем с морковью.
  • Тонко рубим мясо.
  • Пекинскую капусту шинкуем.
  • Берем казан, прогреваем растительное масло, пассируем морковь до золотистости.
  • Перекладываем овощ на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

  • Обжариваем перец, также выкладываем на бумагу.
  • А сейчас займемся заправкой, перемешиваем сметану с дижонской горчицей, солью, соком лимона, чесноком и паприкой.
  • Смешиваем с соусом все подготовленные компоненты, добавляем кукурузу, солим блюдо по своему вкусу и подаем к столу.

Совет!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок, получится также вкусно и аппетитно.

Читайте также

Оливье с языком, индейкой и курицей

Салат Оливье очень уважает моя дочь. Мне он кажется слишком калорийным, но иногда вполне можно позволить себе забыть…

Салат «В ночь перед Рождеством»

Это замечательное угощение подарит всем истинно праздничное настроение, много приятных впечатлений и удивит изумительными вкусовыми качествами и ярким аппетитным видом.

Салат «В ночь перед Рождеством»

Ингредиенты:

  • грудка индюшки – 1 шт.;
  • орехи кешью – 1 ст.л.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • виноград – 20 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 70 г.

Приготовление:

  • Грудку трем на терке.
  • Блендером измельчаем орешки.
  • Перемешиваем подготовленные компоненты с майонезом, укладываем в форму, изображая полумесяц.

  • На терке трем виноград, сыр и желтки.
  • Выкладываем поочередно слоями.
  • Оформляем блюдо белком, звездочками, вырезанными из сыра, виноградом, перцем и наслаждаемся удивительным шедевром.

Совет!

Грудку индюшки можно использовать жареную, вареную или копченую.

Пляцок «Рождество»

Существуют разные рецепты удивительного и популярного десерта, с которым мы и предлагаем сейчас познакомиться. Это угощение покорит вас необычайным видом и умопомрачительным вкусом.

Пляцок «Рождество»

Ингредиенты:

  • мак – 250 г;
  • грецкие орехи – 35 г;
  • изюм – 35 г;
  • маргарин – 125 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • манная крупа – 7 ст.л.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • вода – 1,2 л;
  • растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

  • Начнем с мака. Берем марлю, складываем в два слоя, всыпаем в него мак, отправляем в емкость с водой, ополаскиваем, а потом подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Достаем удобную посуду, перекладываем в нее мак, вливаем сюда же крутой кипяток, прикрываем крышкой, пусть стоит 10 минут. Сливаем воду, данную процедуру проделываем еще несколько раз. Обязательно просушиваем мак.
  • В кастрюлю вливаем молоко, кипятим, отправляем сюда же мак, варим, сделав слабый огонь 7 минут, а потом просушиваем.

  • Мак измельчаем, используя блендер, мясорубку или кофемолку.
  • А сейчас заливаем изюм теплой водой, промываем, просушиваем.
  • Рубим мелко орехи.
  • Готовим пляцку. Отделяем белки от желтков, первый компонент взбиваем с сахаром.

  • Сюда же добавляем желтки, маргарин, который заранее растапливаем, мак, орехи, изюм, потертое яблоко, разрыхлитель, манку, тщательно перемешиваем.
  • Берем прямоугольную форму, на дно кладем пергамент, смазываем маслом, вливаем тесто, запекаем в духовом шкафу 50 минут при 160 градусах.

  • Остужаем выпечку, разрезаем кусочками и подаем к столу.

Совет!

А еще можно поэкспериментировать и добавить в тесто сухофрукты и цукаты, получится божественно.

Рождественская курица

Хрустящая, ароматная, вкусная, аппетитная курочка будет очень ярко смотреться на праздничном столе. Поэтому обязательно приготовьте этот удивительный обед для своих друзей и домочадцев в рождественскую ночь.

Рождественская курица

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • апельсины – 4 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • чернослив – 6 шт.;
  • красное столовое вино – 150 мл;
  • кешью – 2 ст.л.;
  • сахар – 7 ст.л.;
  • сливочное и оливковое масло для смазывания;
  • соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Очищаем лимон и апельсины, нарезаем кружками.

  • Промываем курицу, солим и перчим, наполняем тушку порезанными цукатами.

  • Смазываем птицу оливковым маслом, запекаем в духовом шкафу 1 час 20 минут при 180 градусах.

  • Готовим гарнир. Очищаем банан, лимон, апельсин, яблоки, шинкуем кружками.
  • Чернослив заливаем теплой водой, оставляем на 15 минут.

  • В сотейник вливаем вино, прогреваем на небольшом огне, смешиваем с сахаром и кешью.
  • Форму застилаем бумагой, смазываем сливочным маслом, выкладываем яблоки, сухофрукты, бананы, апельсины, лимон, приправляем винным сиропом, запекаем в духовом шкафу 20 минут при 200 градусах.

  • Сливаем с фруктов жидкость, перекладываем их на тарелку.
  • Сверху выкладываем курицу и падем вкуснейшее пикантное блюдо к столу.

Совет!

Можно поэкспериментировать и дополнить мясо другими фруктами и цитрусами.

Салат с тунцом к Рождеству

Такой удивительный обед подарит вам во время торжественной трапезы незабываемое настроение и покорит шикарным вкусом, ароматом и аппетитным видом. Обязательно приготовьте этот салат, поверьте, все будут в восторге.

Салат с тунцом к Рождеству

Ингредиенты:

  • стручковая зеленая фасоль – 100 г;
  • отварной картофель – 2 шт.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • болгарский красный перец – 1 шт.;
  • консервированный тунец – 2 банки;
  • красный лук – 1 шт.;
  • соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Отвариваем фасоль 6 минут, перекладываем в дуршлаг, охлаждаем.
  • Открываем консервы, тунец отправляем в тарелку.

  • Очищаем лук, измельчаем.
  • Болгарский перец, огурцы, яйца, картофель нарезаем кусочками.

  • Перемешиваем все подготовленные компоненты с соком лимона и растительным маслом, солим, перчим и сразу же подаем блюдо к столу.

Совет!

По желанию соленые огурцы можно заменить свежими или маринованными каперсами.

Сырный салат с гранатом «Календарь»

Такая закуска никогда не будет лишней, особенно на праздничном столе. В Рождество все должны наслаждаться самыми лучшими и вкусными угощениями, а значит, вы обязательно побалуйте друзей и домочадцев этим замечательным салатом.

Сырный салат с гранатом «Календарь»

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • гранат – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез;
  • укроп – веточка.

Приготовление:

  • Очищаем сырую морковь, трем на терке с мелкими отверстиями, выкладываем в форму, изображая прямоугольник. Дальше укладываем салат слоями, каждый смазываем майонезом и первый тоже.

  • Измельчаем лук, заливаем на 3 минуты кипящей водой. Сливаем жидкость, рассыпаем сверху.
  • Отвариваем яйца, остужаем. Желток оставляем для украшения, а два желтка трем на терке. Раскладываем на лук.
  • Посыпаем блюдо измельченными желтками и яблоком.

  • Сверху укладываем слой из гранатовых зерен, часть оставляем для оформления блюда.

  • Украшаем угощение желтком, края посыпаем белками, потертыми на терке, изображаем зернами граната число и месяц, а еще используем веточки укропа.

  • Ставим салат в холодильник на 2 часа.

Совет!

Майонез можно заменить йогуртом без добавок или сметаной, получится угощение с интересным пикантным вкусом.

Рулет из лаваша с тройной начинкой

И, конечно же, давайте попробуем приготовить на Рождество этот замечательный безумно вкусный рулет. Такая закуска станет незаменимой на праздничном столе и подарит всем незабываемое настроение, покорит нежными приятными вкусовыми качествами и ярким аппетитным видом.

Рулет из лаваша с тройной начинкой

Ингредиенты:

  • армянский лаваш – 3 шт.;
  • майонез – 400 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • куриное филе – 250 г;
  • зелень.

Приготовление:

  • Готовим первую начинку. Очищаем морковь, трем на терке с мелкими отверстиями.

  • Таким же образом, поступаем с сыром.
  • Смешиваем подготовленные компоненты с измельченным чесноком и майонезом.

  • Второй наполнитель. Трем яйца.
  • Шинкуем мелкими кубиками перец, перемешиваем эти ингредиенты.

  • Последняя начинка. Куриную грудку рубим небольшими кусочками.
  • Достаем лаваши, первый смазываем майонезом, раскладываем сырно-морковную смесь, прикрываем сверху лавашем, промазываем также заправкой и укладываем перечно-яичную массу, кладем последний лист, майонез и мясо, сворачиваем заготовку в виде рулета, оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

  • Закуску нарезаем кусочками, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Совет!

Куриную грудку можно заменить вареной колбасой.

Ну что ж, теперь каждая хозяюшка знает, что готовить на Рождество Христово, ведь 7 января в этот светлый праздник должны все наслаждаться самыми лучшими и уникальными блюдами.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован.